35斗: 植物基蛋白食品前景广阔，“影响力投资”如何贯彻?

早在石器时代，咱们的老祖宗就养成了食肉的习惯。时至今日，肉类依旧是绝大多数人厨房里不可缺少的重要食材，家家户户都保留着逢年过节大鱼大肉的传统，鱼香肉丝、糖醋排骨、红烧牛肉……无不令人垂涎欲滴。“肉文化”已然成为人类文化的组成部分之一。

近来，人们对于肉类需求提升巨大。美国杂志The Atlantic的数据显示：上世纪80年代，中国人口不到十亿，每年人均食用肉类约30磅（每磅约454克），如今中国人口十四亿，这个数字达到了140磅（美国每年人均食用肉类220磅）。巨大的增幅使畜牧业不堪重负，再加之各种牲畜病毒席卷全球，肉类供应已显露疲态，人们巨大的需求量无法得到满足。

由此，扩充蛋白来源势在必行，植物基蛋白找到了用武之地，亦有许多创新企业和产业资本投身其中。近期，35斗采访了道夫子食品国际公司（Dao Foods International，以下简称道夫子）共同创始人张涛，和我们聊聊何谓植物蛋白领域的“影响力投资”。

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